美食刀削面正确做法,我们作为一个山西人,

提起我们的大山西，人们脑子里面都会浮现出来面食文化，面条文化发源我们的山西省。世界面食看中国，中国面食看山西，我们一提到面条就想到山西，依托面可以在我们山西人受众可以变着花样做出来，都不会带一个重复的。其中最好吃的就是刀削面了。当然他的做法也是十分的简单，我们将大大的面团削出来几条，进行下锅，刀削面的做法也分为很多不同的类别。

能够做出干面，或者是带汤的面，也能够炒刀削面，最好吃的肯定是油泼出来的，其实吃法也是多种多样，不得不让我们人们非常的喜爱，今天呢，小编就要来给大家看一下正宗的面是通过什么方式给做出来，即使自己不在自己的家乡。自己也能够做出家乡的味道。山西的刀削面最为好吃。那么对面的要求是非常的高，首先我们要用凉水进行和面。在这时候，我们要注意面和水的比例要平衡，不能过多，也是不能过少。

这样都会影响面的质量问题。我们可以边倒水，边进行搅拌，只要面团呈现出来雪花的样子，我们只要将面条柔和在一起，揉面也是需要很大的讲究，必须要把面条揉的非常的均匀，和将面条揉的非常的软和。这揉面这一步必须要做的非常好，要不在削面的时候就会出现面断裂的现象了。就这样揉着十几分钟的时间，最终将面揉成比较长筒的形状。接下来就到了最关键的时刻了，就是要进行削面了，我们将锅里倒满水，然后将水进行烧开。这下就要考验我们的刀工了。

说到刀这个东西，就不是我们常用的切菜刀了，而是非常有名的削面刀了。这下我们看锅里面的水烧开了以后，这下，我们就要摆好姿势，一只手托好面团。另外一只手拿上专用的削面刀进行削面，手腕这时候要有非常大的灵性。而且每次削面的时候。手上的力度都要非常的平稳。不能够一会力气大，一会力气小，这样都会影响到面条的质量问题。我们要沿着面团的最上端跟面团最尾部的地方。

用刀子一片一片的削到锅里面，这时候就要细心地观察面条的形状和变化了，当变条发生了一定的变化以后呢。这时候我们就可以将面条捞出来了。下来就是最为重要的调料了，调料的样数也是多种多样的，这下我们就可以根据自己的喜好。来选择自己所喜欢的调料了，比如我们经常爱吃的番茄口味的，炸酱口味的，味道也是十分的多种多样。最后我们可以将碗里放上一些葱汁进行最后的调味。

根据自己的喜欢适量的放上一些盐，辣椒粉，香油，这些东西。最终，将面条倒入调好的碗里面，这下，非常美味的刀削面呈现在我们眼前，也是非常的简单。吃起来也是非常的爽口，都会让人们回味无穷和留下无比的想象空间。面里面含有丰富的营养成分。面里面富含丰富的蛋白质资源，能够给人补充所需要的维生素和一些矿物质，能够促进人体的吸收，有利于人们的健康。

能够疏通我们的肠道问题，防止一些小的疾病产生，总之，一碗刀削面可以让我们回忆起来许多的往事和发生的故事，也是改变了一些我们的生活方式。山西的面食文化博大精深，作为山西省的一份子，没有什么比吃一碗面来的更加实在。出门在外。一个人吃饭的时候，不妨犒劳犒劳自己，自己动手丰衣食足给自己来一碗刀削面，在寒冷的冬天里面，吃上一碗家乡的面。心里也是非常暖洋洋的，这就让我们更加的想念我们自己的家乡，想念我们家乡独特的味道。

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