张小泉菜刀拍蒜一拍就断,业内人士越贵的菜

7月12日，广州王女士用新买的张小泉菜刀拍蒜，居然一拍就断，客服回应称菜刀不能拍蒜，引发热议。

有网友感到很疑惑，“看中国美食纪录片，所有厨师都是一把菜刀搞掂所有步骤，不能拍蒜的菜刀不能容忍。”

对此，张小泉客服称：我们的刀具都不建议横拍，力度掌握不好容易断柄。如要拍蒜建议用刀面轻压。

据上游新闻报道，重庆某钢铁公司质检中心技师郑师傅表示，硬度较高材质的刀具比较脆，横拍时刀具不能变形就会发生断裂。

郑师傅还表示选择菜刀要看标号，特别贵的刀具，钢材很硬，硬度越高，开刃之后的保持度越好，锋利度越高，切东西很快很顺手。但这种刀具脆，磕磕碰碰或者拍拍打打就容易断。家庭使用的话，如果不具备保养刀具的知识，最好别买高标号的刀具。

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