零下二十度,师傅有一套干磨刀的绝活,过年

在现代化的今天，无论城市多发达，但是这种手艺人，却是少不了的，他们或者开着三轮车，或者骑着自行车，还有最原始的扛着一条板凳，板凳上放一块磨刀石，走街串户，一边吆喝着，“抢剪子来磨菜刀”。

过年，家家户户都要剁肉馅包饺子，家里的各种刀具都要磨的快快的，使用起来顺手也方便，可是磨刀这个技术活，家里的巧媳妇都干不了，就得等着磨刀师傅的吆喝声，当“抢剪子来磨菜刀”声，响过之后，厨房里面的各种刀具就转移到了磨刀师傅这里。

你看看磨刀师傅这里，已经摆放了各种各样的刀具，有砍肉的大砍刀，有剁肉馅的切菜刀，还有些特殊用途的尖刀弯刀，杀猪宰羊都够用了，也有裁缝用的剪刀，过年也要磨的快快的。在北方过年之前要磨刀，磨刀师傅很忙碌，收入也很可观。

磨刀，就是让刀具跟磨刀石摩擦，让刀刃变锋利的过程，当金属和坚硬的磨刀石摩擦的时候就会产生火花，刀具会发热，如果不加水上去，刀的本身就会出现高温，容易把刀口磨坏，并且金属会传热，你手也会被烫伤，还有光滑的石头上面浇过水后会变的更光滑，减少阻力使磨刀时候不那么费力。

可是这一切，在东北寒冷的气温中就失效了，因为零下二十多度，滴水成冰，加水磨刀会适得其反，所以磨刀师傅，练就了一套干磨刀的绝招，这一套功夫，可是几十年经验的积累，你看磨刀师傅磨刀的动作，就知道他的功夫有多深了。

蹭蹭蹭，磨几下，翻过来，蹭蹭蹭，再磨几下，拿起刀具，眼睛往刀刃上一瞄，就知道这把刀磨到了什么程度了。室外零下二十多度，师傅带着一只露着手指头的破手套，头上带着一顶帽子也不能遮挡寒风，等着磨刀的人都冻得跑到附近的小店里去了，师傅却在滴水成冰的环境里，冷呵呵地不停地磨刀，干这活真的是不容易。

有人问师傅冷不冷，磨刀师傅笑了笑，这样的天气谁能不冷，时间长了就习惯了，也有人问师傅，不加水，刀能磨好了吗？师傅冷笑了一下，拿起一把磨好的刀，让问话的人试试，看这刀磨的怎么样，师傅顺手把一段绳子抛出去，另一只手挥着刀追着那段绳子，转瞬之间，绳子断成了两截，人们禁不住拍手称赞。

还有人问师傅，这么冷的天气，用盐水或者油当润滑剂磨刀不是更好吗？师傅看了看问话的人，这是谁告诉你的，这么冷的天气，加盐水你的手还要吗，一百双手都给冻掉了。加油，你说用什么油？用的起吗？师傅这样一问，还真把周围人问住了。其实他们给师傅算了一笔账，磨一把切菜刀五块钱，过年这阵子，师傅的收入还真的很可观，只不过这么寒冷的天气，挣点辛苦钱也是应该的，况且这种干磨刀的手艺，就不是一天两天能练成的。

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