谁说中国没好刀同样价位胜过普通菜刀,更

大家好，我是所长，是每天买各种新奇好物找小雷当白老鼠的硬核剁手党。

最近我爸就想我帮他买一把刀，他说家里的刀劈骨头劈多了，损耗太快，磨刀器都排不上用场了。

作为一个厨房小白，所长对菜刀真的没什么研究，于是我就去搜了一下什么样的家庭菜刀是最好的。

结果果然不出所料，德国双立人钼钒钢菜刀，硬度是一般菜刀的2-3倍，锋利程度更高，削骨如泥。

唯一的问题是，它卖，我买不起。

就当我想着要不要狠下心买给老爸的时候，我发现某杂货铺上出现了一把钼钒钢刀，既有砍骨刀也有切肉刀，售价却只要89起，就能买下两把刀+两个厨房配件。

这把刀的厂商大家也不陌生了，新兴的国产厨具品牌——火候。

所长之前就介绍过他家的磨刀器和料理剪，买到的小伙伴都挺满意的，一直也有问我有没有同品牌的刀推荐，今天就刚好遇上了。

同样都是德国进口的钢材，便宜十几倍的国产刀到底能不能打赢千元双立人呢？

所长出于好奇买了一把回家试试看，今天就跟大家好好说说。

双刀组合，劈骨一刀两断，切菜易如反掌

既然我爸想要的是一把好用的劈骨刀，那我就先从劈骨开始测试吧。

作为一个广东人，吃饭怎么可以没有鸡？那就先切只鸡吧。

无论是哪个角度劈下去，鸡骨都被轻而易举地劈开，一点难度也没有。

鸡骨太软不够有挑战性？砍个大排骨也是一刀两断，几刀就能切碎整块排骨。

除了砍骨头，切玉米也是毫不费劲，一刀下去玉米就断了。

就连开椰子这种硬核的活，这把刀也完全不虚，一分钟就把硬得像石头的椰子劈开。

除了砍骨刀，火候还有一把切菜切肉的切片刀。

虽然不能用来劈骨头，但是同样锋利无比。

切几下纸，大家就可以感受到什么叫热刀切黄油，我不说大部分人可能甚至看不出这是一张纸。

这把菜刀甚至可以凌空切黄瓜，不用多大的力就能轻轻松松把黄瓜切下来。

这样说可能不够明显，所长将家里的另一把刀拿来对比了一下。

可以看到，普通菜刀切出来的番茄像被生生锯开一样，边缘一点也不平整。

而用火候刀切出来的番茄的边缘则要光滑不少，切的时候也明显感觉到更省力。

德国进口钼钒钢，比一般菜刀硬2-3倍

为什么这么锋利？这主要还是得益于所长一直说的钼钒钢。

一般来说，钢材的含碳量越高，硬度越高。市面上菜刀的含碳量在3%左右，好一点的也不过是4%。

而这把钼钒钢菜刀，其含碳量高达5%！比大部分菜刀都要更硬更耐用。

除了含钢量比较高，这把菜刀的含铬量也比一般菜刀高不少，达到了15%，让火候这把菜刀更锋利，抗腐蚀性能更好。

但高含碳量和含铬量会让钢材过硬，不但不容易开刃，用力一点劈还容易断。

这时候就需要钼和钒这两种金属元素了，钼的加入可以让火候刀的硬度比一般5%含碳量的菜刀还硬。

而钒的加入则可以在保持菜刀硬度的同时，增强了菜刀的韧性，让菜刀变得更耐用。

经过℃高温淬炼等20道工艺以后，一把硬度极高的火候刀就完成了。

别以为刀会很大很重，所长量了一下，砍骨刀的厚度只有3.2mm，切片刀更是只有2.2mm。

重量也非常轻，就连办公室的小姐姐们都可以轻松拿起来砍骨头。

所长拿硬度计测试了一下，其硬度高达9.8HW。

作为对比，一般菜刀的硬度只有3,5HW，火候刀的硬度是一般菜刀的2-3倍。

在石盘上磨一下，普通菜刀上全是划痕，而火候刀则亮得像新的一样。

这么强的硬度，无论是劈骨头还是开椰子也不用担心损坏刀身啦。

虽然这把刀硬度很高，但是所长之前介绍过的火候磨刀器也是可以磨的。

搭配这个磨刀器，一把钼钒钢刀的寿命能顶几把普通菜刀。

再搭配一把火候的料理剪，剔骨、刮鳞、削皮等各种精细活，一把剪刀就能解决。

为什么要介绍这两个配件呢？因为所长从火候那拿到了一个大优惠。

切菜像切黄油一般丝滑的切片刀，现在只要89一把；而砍骨头像切菜那么简单的砍骨刀，也只需要99一把。

两把一起买更优惠，只要！平均每把只要不足80块！

当然，这还不是重点，重点是加购磨刀器+料理剪的组合套装更优惠！

磨刀器所长之前单卖要39一个，料理剪单卖要38一把，性价比已经很高了，但这次，优惠更大！

切片刀+砍骨刀+磨刀器+料理剪，全套买齐才！

就能媲美双立人两千多的刀具套装，性价比超高啦。

优惠太多根本说不完，更多优惠大家可以看看下面这张表。

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