他是中国刀王磨一把菜刀开出1000元

历史多么无情而又有情，不遗忘每一个对历史的贡献，也不宽容每一个对历史的障碍。——范文澜（中）

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历史文化

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俗话说，三百六十行出状元。有些行业虽然不起眼，但如果能做到极致，就有机会出人头地。

比如，上世纪70年代，山东的臧建和女士到泰国寻亲未果。她带着两个女儿到香港街头卖饺子。十几年的坚持，她的饺子不仅风靡香港，还远销日本，美国。她创造了“湾仔码头”饺子品牌，如今已占据中国饺子市场的半壁江山。

不过，相信你小时候一定听过“磨剪刀，杀菜刀”的经典呐喊。它来自于我国的一个传统职业--磨刀。对于这个职业，大家肯定不置可否。毕竟是夕阳产业中的夕阳产业，随时可能被时间淘汰。

但如果做到极致，不仅不会被淘汰，甚至可能带来新的生机。陈党华是这个行业的领军人物，甚至被誉为“中国刀王”。

陈党华是香港人，从事磨刀工作50多年。他可以说一生都在磨刀。这个生意一直是祖传的。他的父亲也是磨刀工。20岁那年，陈党华接过父亲的衣钵，开始为邻居磨刀。

别的磨刀匠是一石磨到底，陈党华却不一样。他很挑剔。他只用天然磨石。即使是一把刀，也至少要磨5块，有时甚至要磨9块。同事们笑他磨刀霍霍能挣多少钱。这还不够回本，陈党华却始终坚持了几十年。

久而久之，邻居们也发现陈党华的刀比别人锋利，回头客自然也多了起来。后来，随着行业不景气，越来越多的磨刀人选择转行，另谋出路，但陈党华依然没有放弃磨刀人的身份。

也正因为如此，陈党华的技艺越来越精湛，名气也越来越大。现在，他磨刀收元。也许有人会对此嗤之以鼻。元是不是有点高？手艺再好，也收不了这样的费用吧？

其实不然。陈党华使用的天然磨石相当昂贵，密度越大价格越高。陈党华后来用的磨石都是质量最好的，价格从1万元到10万元不等。不过的冲锋在这里还是最低档，甚至几万的磨床更好。据说，他磨的刀几乎可以用“吹头发，剪头发”来形容，更不用说在空中剪水果，剪报纸了。

也许还有人会质疑，一把刀到底值多少钱？花一千块钱磨刀，不如买一把新的。也许国内环境是这样，但国外不是这样。许多来自英国和美国的外国人都争先恐后地给陈党华送刀，有时甚至是预约。因为，即使是一把崭新的刀，也无法与刚刚打磨过的刀相比。

最神奇的是，50多年来，陈党华的手上没有长过一个老茧。有人问他有什么诀窍，他承认是用刚柔并济的阴力，而不是机械反复研磨，不留老茧。这是很自然很正常的。但他每次磨刀都要花上一个小时，直到没有声音才算完成。

这样的工匠精神，现在已经相当难得了。如果每一个从业者都能保持这种执着和一丝不苟的工作，又何愁不能把自己的事业做大做强呢？磨刀千元的收费固然惊人，但我们更要学习陈党华老人背后的工匠精神。

这里是《遇见小贤》，青山不改，绿水长流，咱们后会有期。

历史是什么：是过去传到将来的回声，是将来对过去的反映。——雨果（法）