日本网友笑称中国菜刀是把杀猪刀,厨师两道

说道哪个国家最会吃，肯定是我们中国啦！当然也有人表示不服气，比如：日本和韩国的朋友，总是会觉得自己家的东西是最好吃的。

日本网友就在网上笑称中国的菜刀是一把杀猪刀，没有什么大用处，而他们的刀则是相当精致，切什么样的菜用什么样的刀都是很有讲究的，不像我们这样一把刀走天下。

呵呵好吧！这真是应了那句话，外行看热闹内行看门道，对于这种言论我们真的就是呵呵一笑了，今天小编就带大家认识一下咱们厨师常用的刀，有什么小秘诀。

我们家用应该两把就够了，对两把。

切菜：这把刀主要的任务就是切，切丝，切片，切块等，只要不涉及剁，砍我们都可以用它来解决，对于一个拥有真正技术的人来说就是一把大刀他也能给你切除银针丝。有两道非常出名的菜便相当考验刀工的。

金毛狮子鱼：这是利用到切片，将鱼肉开片，但不切断，然后再开丝，最后成品很像狮子头一般。

菊花嫩豆腐：都知道豆腐是很娇弱的，一碰就碎了，我们的大师还要在上面进行操作，切片切丝，最后放在水里就很像是一朵盛开的白菊花一般，不用细说我们都能想象得到其操作难度了。

砍、剁，这就需要比较厚重的刀来完成了。这样的刀主要是用来处理动物骨头的，比如我们要炖个鸡啊！烧个鸭啊！什么的。

我们在切菜的时候，也会因为不同的需求而灵活的运用刀的各个部位，比如：前面三分之一，后三分之一等都是有讲究的，这个就要靠大家去慢慢意会了。

我们每个人都不要轻易的去评判谁谁不好，因为也许你所认为的长处在别人眼里什么都不是那就尴尬了。

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