刀是什么刀家庭煮夫推荐的厨刀入门

小小的厨房里藏着大大的天地，是一个家的灵魂。

我们曾经走过山川湖海，却囿于厨房与爱。

作为一个工科家庭煮夫，先用自己做过的菜亮明自己在家里厨房的地位：

厨房电器、刀具、锅具的学问都有点大，都可以展开单独来说。

今天就单独从厨房刀具的配备做一下简单的介绍和推荐。

从上面照片能看出来，我就是个中式家常菜选手，推荐的也会是偏中式和实用主义的：

厨房刀具：

从实际使用的角度来说，厨房刀具其实不用太过繁多。

对于中式厨房，切片刀是使用最频繁的，厨房剪的使用频次可能会排到第二，砍骨刀、料理刀、水果刀等都是偶尔使用。

在厨艺小白前期，一套国内品牌的组合刀具套装，就足够使用了。

等到了后期追求更高使用感受和更高颜值（这个因素可能更重要），才有必要去涉猎大马士革VG10这样的刀具。

而且刀具来说，都会有损耗，需要养护，需要磨刀，一把好刀传家的难度还是有点大的。

1.“什么值得买”站内神刀——龙之艺切片刀

常年20元以内的好价，高强度钢锻造，质地硬，锋利，有点分量，使用手感佳。

初期使用手感很好，几个月后会钝一些，需要磨刀。木质手柄和刀身的连接做工不是那么精致。

胜在性价比无敌，使用几个月扔掉换新也毫不心疼。

2.苏泊尔刀具套装

住在单位宿舍，公司办公室统一给配备的厨房用具，苏泊尔刀具套装基础款。

在我自己的刀具没带到上海之前，文章开头的菜，基本都是用这套刀做出来的。

一套六件，足够厨房小白使用。追求颜值的，可以到旗舰店选择一下贵的。

其他品牌也都有刀具套装组合，可以选择自己喜欢的品牌。

3.国内品牌的经典切片刀

此处值得提名有陈枝记、十八子作、张小泉、王麻子、邓家刀等。

上述品牌，百元价位的切片刀，适合作为从厨房小白逐步升阶的一个不错的选择。

从我自己和给家人购买感受来说，普通人使用感受差别不大。

但是对十八子作的体验不佳，给爸妈买了一套，据老爹反馈，刀钝的有点快，还不如他20块的菜刀耐用。

另外要注意，陈枝记的入门切片刀要在元左右，而且据传网络上假货盛行。

推荐可以从邓家刀的9铬入手开始体验。

4.适合女士的选择——拓牌海鸥刀

拓牌是国内刀具新兴品牌，设计上改变了传统国内刀具的形象，更为轻便和时尚，用钢和锋利度也都很出色。

这款海鸥刀，使用的进口刚，造型小巧，使用轻便，海鸥流线设计拿过设计奖。

相比于传统中式菜刀，更适合下厨房的女士使用。

5.大马士革VG10

大马士革是一种钢材，多个品牌旗下也都有相应钢材的刀具。

但是刀具入坑到

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