如何选择一把合适的砍骨刀

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世界各地的美食风味各不相同，各地各式厨刀特点也比较明显：日系厨刀最为锋利，用来切削效果超群，但韧性弱一些，要在保养上多下些功夫；德系厨刀各方面性能比较平衡，相对比较耐操；中式厨刀大家都知道啦，便宜、好用、大砍大剁必不可少。中华的菜肴少不了鸡鸭鱼肉，大骨煲汤，想要斩骨，做中国菜式的美食，最适合莫过咱的砍骨刀！

那么如何选择一把合适的家用砍骨刀。首要考虑重量，这也是区分砍骨刀和切菜刀的重要标志。家用的砍骨刀一般要g以上，太轻砍骨比较费劲。力气小或者女士购买不要超过g。砍骨刀背一般比较宽大，这样刀砍下来才利索。然后要看锋利度。锋利度高的话，砍起来会轻松许多，特别是天天抡起膀子的屠夫大叔。砍骨刀钢材的选择，没有切菜刀那么多。然后要选择V型开刃方式，这样既能保证刀具的重量，又能更好提高砍骨时候锋利度。大家从力学原理想一下就明白其中原理。

对了，选择刀具除了要看它的功能和材质外还要留意下它的使用感和安全性，说白了，就是用起来是否顺手。关于这点，大家可以在选择的时候着重观察一下刀的重量是否轻便，以及刀柄设计是不是人性化，比如拿握是否舒适，以及有没有防滑设计等。

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