张小泉菜刀不能拍蒜,反批评传统切菜方式,

最近，一位女士用张小泉的菜刀拍蒜，菜刀竟然断了！

万万没有想到用刀拍蒜，刀会阵亡，蒜只是轻伤。

当她去找客服咨询的时候，没想到客服的回复是：“不建议拍蒜”、“不能拍蒜”。

用刀拍蒜可以说是大部分中国人的习惯，不能拍蒜的刀，那怎么行？

这事一出，网友们议论纷纷，有人说张小泉没考虑使用场景；也有不少人表示第一次听说菜刀不能拍蒜。

其实讲真，出现刀拍蒜会断的情况，并不代表张小泉的产品质量有问题，双立人、苏泊尔的客服在关于这件事上，回复网友的答案都是“不能拍蒜”。

据懂行的网友解释，由于菜刀的材质关系，钢的硬度也不同，含碳量高的钢就硬，也更锋利，同样的刀身也更脆，确实不适合砍或拍。

随着舆论的发酵，张小泉官方吓得连忙出示了一份说明。

这篇回应大概讲了以下3点，主要是说这把刀的主要用途、投诉率低，顺便科普了下并不是所有刀都适合拍蒜：

1、拍蒜断了的刀叫“龙雀斩切两用刀”，锋利度高，耐用性好，常用于切片、改刀；

2、这把刀上市4年，出售6万余柄，收到投诉仅11起，此次投诉的消费者，已经向她表示歉意并赠送了一把新刀具；

3、张小泉的常规刀具都是可以拍蒜的，但友善地提醒消费者，并不是所有刀都适合拍蒜。

按理说，事件火了，网友讨论了，张小泉道歉了，这事差不多也就结束了，可没想到的是，接下来让人更气愤的事来了，而这才是张小泉惹怒大家的关键导火索。

01

有网友将张小泉总经理以前的采访扒了出来，视频里他带着一股子傲慢姿态。

“你学了几十年的切菜是错的，所有的米其林厨师都不是这样切的”

“我们把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育”

就这两句话，谁看到不会生气？

一个近年的老国货，张小泉的总经理竟然以年历史的米其林为榜样，去夸赞他们的刀法，否认我们自己的传统。

其实能看出来他在视频里想传达的，是想夸赞自家菜刀的设计特色，但搬出了米其林，反倒给人一种不自信的感觉，给品牌蒙上一层“崇洋媚外”的名声，所以也在瞬间就点燃网友们抵触的情绪。

于是张小泉也再次被顶上了热搜，无数网友为此发声，这一回，大家出奇的一致：“原以为是刀断了，没想到是脊梁断了”。

7月18日，张小泉总经理也出面道歉，他说那段视频是很久之前的，并非事件全貌，导致大家对此产生误解，他先表示歉意；

他还说未来将认真扎实做事，希望大家进行监督；还发布了“断刀召集令”，5年内发生断刀事故，无论品牌，张小泉都会按照类似款型和价值进行新刀补发。

尽管道歉态度还挺诚恳，但网友还是不愿意买账，好多人表示不会再买张小泉的菜刀。

事情发展到现在，从一个“拍蒜断刀”事故，结果演变成“中国人切菜方法是错的”、“中国传统刀法不如米其林”，这种公关水平，真的让人没有办法说。

其实到最后张小泉都没懂，他们惹怒粉丝的不是刀，是事情发生后的态度。

钟薛高“雪糕刺客”事件，才过去不到半个月，张小泉这个老牌国货也靠自己的傲慢姿态，又将一手好牌，打得稀烂。

那作为一个品牌，今天到底应该如何做公关呢？——很简单，产品的问题，回归产品去解决。

别扯教育消费者，特别是在切菜这件事上，我也支持尊重消费者的习惯，比引入各种西式菜刀标准教育消费者，更重要。

想一想张小泉起家的经历，其实就可以知道答案。

02

说起张小泉，很多人应该听过一句话：“南有张小泉，北有王麻子”，张小泉曾经确实有过不少荣光时刻。

张小泉品牌创始于年（明崇祯元年），是名副其实的老字号，也是刀剪行业中唯一的中国驰名商标。

当时张小泉带着儿子张近高，来杭州大井巷生产祖传剪刀，因为原料好，又经过精心制作，打出来的剪子锋快耐用，很快便有了名气，还引来众多模仿者。

到了乾隆年间，张小泉剪刀被列为贡品；在年，还获得过巴拿马万国博览会二等奖。

年以后，各作坊商号纷纷复业，张小泉这个传统的民族品牌在政府部门的组织下，得以保存和发扬。

年，统一筹建杭州张小泉剪刀厂时，国家拨款整整40万；年，杭州张小泉剪刀厂，正式被授牌成立，当时企业的员工已达名，是名副其实的大厂。

五十年来，张小泉共生产刀剪7.4亿把，相当于全国平均每两个人，就有一把张小泉的刀剪，品质和服务均得到了认可。

年，张小泉通过了ISO质量管理体系认证，获得原产地注册保护，产品有多个品种，多个规格。

去年，张小泉上市，成为“刀剪第一股”。

张小泉近四百年的历史，从个人品牌做成具有代表性的民族老品牌，它所背负的不仅仅是一个单独品牌的兴衰，还包含着大众的希望——带着中国制造走向世界，没想到它起步就开始“崇尚”起西方标准了，看着如今的张小泉，我只觉得惋惜。

说实话，西式切菜的设计，我一点也不喜欢。恨不得在厨房摆20把刀，我还是习惯我小时候，家里一把刀，要用都是它。

当然我现在完全接受生熟分开，那也不过两把刀而已。

如果按我们中国人的传统，一把刀可以用很多年，而且可以做很多事情，真的又节能又环保，如果全世界的人都接受这样的菜刀，得省多少铁，省多少加工费？

我相信第三世界广大人民更喜欢这种高性价比的解决方案，反正我是不喜欢一套十几把，然后花钱贼贵的这种刀具，我觉得生活应该回归简单，而不是越高越复杂就是精致。

张小泉为啥能成为百年老店，就是他家的剪刀一把用很多年也好用，这才是大家信任的原因。

现在呢，大家发现不是一把菜刀的问题，是企业经营思路偏了。尤其是上市后，张小泉在研发上的投入反而减少，更多心思花在营销上。

年，张小泉的销售费用达到1.17亿，是研发投入的5倍；今年一季度，张小泉再次加大推广力度，使销售费用激增70%，这也导致他们的利润下降46%……

比如张小泉的刀以特写镜头出现在美剧《汉尼拔》中，得到一些年轻人的

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