佛山人的酱油拌饭,用的是什么酱油它来告诉

各位街坊

还记得小时候的“酱油拌饭”吗

现在回看它可能不值一提

但却是旧时光里

让人怀念的美味

而对多数佛山人来说

带来最熟悉味道的瓶装酱油

一定叫“海天酱油”

上世纪50年代，酱油业采用原始的露天日晒、天然发酵生产方式，制酱的工序都是由人工操作完成，使酱油的味道和品质非常依赖人工判断。年，佛山市公私合营海天酱油厂成立，正式开启了对传统酱油生产的技术改造。

海天天然阳光晒场。企业供图

年，海天建成第一座水泥晒池，改革性地以池代缸发酵酿制酱油，在当时的酱油业开创了大规模卫生生产的先河。年，海天历经几年时间研发的高效、卫生的酱油真空注瓶机问世，引爆市场

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