中国人不会用菜刀,张小泉总经理夏乾良语出

说中国人不会用菜刀，切菜方式都不对，所有米其林餐厅的厨师都不是这样切的。这种说法着实让人一阵疑惑，莫非用了几百年的菜刀，真的用得不对，才导致用菜刀拍蒜的时候会断裂？

普通人可能听了要笑出声了，特意查询了一下中华菜刀的发展史。

在我国，菜刀的使用可以追溯到猿人的年代。

大约年之前的龙山文化时期，专用于厨房的菜刀就已经出现了，考古工作者在山西陶寺遗址中发现了古老的菜刀文物——四把青石菜刀。

这种青石菜刀成V字形，最叹为观止的是遗址里还有木制砧板，还有肉的残迹，这足以说明这就是中华菜刀的鼻祖。

经过历史长河的代代演变，到明清的时候，菜刀的样子就进化到了长方形，而如今的张小泉等菜刀品牌，就是在那时出现。

那么，现任张小泉菜刀品牌的总经理夏乾良是什么人？在有人购买了其菜刀后，拿去拍蒜，竟然断裂之后，居然号称是中国人使用菜刀的方法不对，特意指出米其林餐厅的厨师都不这样使用。

夏乾良，年10月15日生于上海，复旦大学法学学士，上海交通大学高级MBA，青年创业先锋，等等等等，很多头衔，出版人，经济学家，企业家。

夏乾良在年考入大学，通过联合上海中学，复旦附中等多达20多名中学生家教，组成家教联盟。

大学期间还创立了暄氏文化，并在年出版了《高考英语专项精炼》辅导书，销售册。

-年之间收到美国，英国，中国香港等多地邀请，参加多达多访谈。

年更是在上海受到中央领导接见，成为中国大学生创业模范。

通过爱企查，查询得知，夏乾良共担任两家企业的法人代表，三家公司股东，十家公司高管。

可以看出，夏乾良作为一名上海人，的确有着过人之处，学习好，机遇好。然而，没有成功的企业，只有时代的企业。这个时代不缺成功人士，他只是跟上了时代的步伐，踏准了节奏而已。

张小泉于年9月6日登陆创业板，主营剪具，刀具，套刀剪组合和其他家居用品。分产品来看，年，张小泉的刀剪具、厨具厨电、家居五金的毛利率依次约为37.67%、35.29%、51.13%。

如此高的毛利率，一把菜刀却不能拍蒜，还说是中国人的使用方法不对，如此来教育使用菜刀已经近万年的中国人。

中华文明上下五千年，放眼中国大地，中国本就是餐饮文化大国，鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜享称“八大菜系”。再细分，还有十二大菜系：中国“十二大菜系”是指鲁(山东菜系)、川(四川菜系)、淮扬(淮河和扬州一带，以扬州为中心的菜系)、粤(广东菜系)、湘(湖南菜系)、浙(浙江菜系)、闽(福建菜系)、皖(安徽菜系)、京(北京菜系)、沪(上海菜系)、豫(河南菜系)、陕、秦(陕西菜系)。

说中国人不会用菜刀，确实让人觉得可笑和引起炸锅。

张小泉，通过上面的资料来看，始于明清年代，也是中华老字号。一个中华老字号企业，反过来推崇米其林等西餐，还要教育中国人学了几十年的切菜是错的，有悖于中华老字号招牌的优良传统。

一款好的产品放在市场中，检验它的标准就是消费者是否喜欢，是否用着顺手。反过来通过贬低消费者，也不承认质量有问题的厂家，也难于在商场中站住脚，毕竟质量是企业的生命线，质量是企业发展长远的根本。

那么，面对如此一款连拍蒜都会被拍断的菜刀，你是否会选择学习一下米其林大厨如何切菜呢？

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