他被誉为中国刀王,磨一把菜刀要一千元天价

现在网络一直都流行的一句话，“德国严谨精神”、“瑞士的精密仪器”“日本的匠人精神”，无可厚非，在日本“千年老店”并不少见，这也是为什么日本被称为“匠人精神”的国度，相对比较在这个时代迅速发展的当下，“新兴产业”已经成为了潮流。

既然有“新兴产业”的诞生，必然也会有夕阳产业，当蒸汽时代发展，人力时代就成了过去，当火器出现，冷兵器就成为了历史，这些旧时代的“遗产”也随着时代进行改革或者更替，不过一位普通的磨刀匠却在旧时代下撑了过来。

孔子在《论语·卫灵公》中对子贡说：“工欲善其事，必先利其器”，古语有云，磨刀不误砍柴工，磨刀就成了一门技术活，上世纪七八十年代，机器还未普遍，在大街小巷到处都充斥着吆喝声“磨剪子，磨刀嘞”。

不过在时代发展当中，人们生活水平逐渐提高，现在已经很少有人会因为一把生锈的小刀而特意找磨刀匠，但三百六十行，行行出状元，磨菜刀的手艺自然能够传承下来，他就是号称“刀王”的陈当华。

陈老爷子已经80高龄了，有50多年的磨刀历史了，磨刀这门手艺也是祖上传下来的，他20多岁就继承了家业，他磨刀十分讲究，磨刀只用天然石，磨一把好刀，要用9块石头，普通刀，也要用5块磨刀石。

天然磨刀石的密度不一，类似于石沙炼制的普通磨刀石，密度只有几百，陈老爷子用的天然“山心石”密度接近4万，搁在市面上最少都值几十来万，光是这样的“山心石”有七八块，越到后面密度越大。

一把几十块钱的菜刀用几十万的石头打磨，很多人都觉得“大材小用”，但想要陈老爷子磨刀，一把刀少则几百，多则千元一把，磨刀石是门面，那么收这么贵的手工费，刀到底锋不锋利呢？

陈老爷子磨的刀，凌空削西红柿不出水，不用发力，把刀轻轻放下去就能削开报纸，古代对于神兵利器都是用削铁如泥，吹毛断发来形容，陈老爷子的刀能轻轻切开报纸，这跟吹毛断发也差不多少了。

他能够磨出这么锋利的刀除了9块磨刀石，还是就是力道，他磨刀用的是阴力，也就是全身的力，这磨九块石头需要一个多小时，若打磨一把好刀，最少需要半个月，可能有人觉得磨一把刀不必浪费这么多时间和金钱。

但陈老爷子的顾客是遍布全球，年，德国刀厂特意请老爷子移步指教，但老爷子表示：若用的不是好钢，就不用劳烦我了。

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