不能拍蒜的菜刀,不是好刀

7月14日，有位广州的客户向京东自营店反映其购买的张小泉菜刀在拍蒜时发生断裂，而京东客服则回应称该菜刀不能拍蒜，一时间引起了广泛热议！

随后，张小泉在官方回应中说：“一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。”从科学的角度来讲似乎没毛病，但群众并不买账，菜刀并不是专用用途的刀具，“不能用于拍蒜”有违常识，如果连拍蒜这些最基本的事情都干不了，那绝不能称为一把好菜刀。

凯哥一直认为，“菜刀拍蒜”是理所当然的，而且家里就有一把菜刀，50Cr的，价格39.9元，用了七八年，拍蒜米、拍黄瓜、拍姜片，用得贼顺手。

但张小泉可不管，不仅要重新定义“菜刀”，还要重新定义“切菜”，张小泉总经理在节目采访中直言：“上百年来国人切菜的方法都是错误的，理由是米其林厨师都不这样切”，直接把这件事推向风口浪尖。

张小泉作为一家拥有数百年历史的“老字号”品牌刀具生产商，按理说不可能不了解中国人的菜刀使用习惯，但是当从他们口中说出‘菜刀不能拍蒜、中国人的切菜方式不对’时，绝大部分人还是直接惊呆了。要知道饮食文化在我国源远流长，从有刀具开始，我们就将它与美食很好的结合，切、砍、剁、拍简直无所不用，并把它的功能发挥到极致。比如要求切成5毫米厚的扬州煮干丝、形似松鼠的桂鱼、厚度仅1至2毫米的李庄白肉、刀完成的蓑衣黄瓜、剔骨不沾肉的三套鸭等等，无不展现了厨师精湛的刀工，足以让米其林厨师俯首称臣。（更多内容请

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